地方特产

新闻中心

联系我们

电话:0769-89777502

邮箱:tetuhao@tetuhao.com

地址:东莞市东城区光明大道中云智慧城市产业园B栋3楼


南京的特色产品(食品)是什么

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

南京的特色产品(食品)是什么

发布日期:2018-12-13 作者: 点击:

  南京的特色产品(食品)是什么

特色产品

  南京盐水鸭

  盐水盐是南京有名的特产,久富盛名,至今已有一千多年前史。南京盐水鸭一年四季皆可制作,腌制复卤期短,现做现卖,现买现吃,不宜久藏。

  此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特征。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开时节制作的,故美名日:桂花鸭。

  《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最出名,人人认为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨,久食不厌”,是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客,上街去买一碗盐水鸭,似乎已成了南京尘俗的礼节。

  雨花茶 南京特产,也是全国十大名茶之一。它外形圆绿,条索紧直,锋苗挺秀,带有白毫,犹如松针,象征着革命先烈意志坚定,万古长存的英雄形象,故定名为雨花茶。

  雨花茶首要生长在南京市郊,在质料选择和工艺操作上都有严峻的要求,在谷雨前,采2.5至3公分长一芽一叶的嫩叶,经过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序,全工序皆用手艺完成。 雨花茶色、香、味、形俱佳,冲泡后,茶色碧绿而明澈,香气清雅,滋味淳朴,回味甜美,有止渴清神,消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等成效,1966年起热销海外,在日本、东南亚一带,人们将雨花茶当作宝贵礼品赠送亲朋好友。

  南 京 板 鸭

  南京板鸭举世出名。明清时南京就流传“古书院,琉璃塔,玄色缎子,咸板鸭。”的民谣,可见南京板鸭早就名誉蜚然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩严密,像一块板似的,故名板鸭。南京板鸭的制作技能已有600多年的前史,到了清代时,当地官员总要选择质量较好的新板鸭进贡皇室,所以又称“贡鸭”;朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠,故又有“官礼板鸭”之称。 为金陵人爱吃的菜肴,因而有“六朝风味”,“百门佳品”的美誉。板鸭色香味齐全。外行丰满,体肥皮白,肉质细嫩严密,食之酥、香耐人寻味。

  南 京 鸭 肫

  南京鸭肫是南京有名的土特产品之一,热销中外,与板鸭齐名,至今已有两百多年的前史。南京鸭肫形状扁圆,肉质严密,带着便利。肫肉紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻之感,是老少皆喜欢的好菜珍品。鸭肫干是南京人赠给亲朋的珍品,也是佐餐、喝茶的佳品。它扁圆形,肉质严密,易于保藏,带着便利,食之清香爽口,是人人喜欢的佳品。

  南 京 香 肚

  南京香肚是南京出名特产之一,创于清同治年间。其形如苹果,小巧玲珑,老南京俗呼之为“小肚”。它肉质紧结,红白相间,吃起来香嫩爽口,略带甜味,既是宴席上的一道名菜,也是日常日子中的佐食佳品。南京香肚相传有120年前史,清同治时即出名全国。形如苹果,便于带着,皮薄如蝉翼, 肉质细嫩,红白相间,风味共同,是一道名菜,也是佐餐佳品。

  它的首要资料是鲜猪肉,一般是三分肥七成瘦,佐料是适量的盐、糖、香料等。旧时凡圆席筵席,香肚所放之处,即首席客人所坐,“茕居尊”这句话形象地道出了香肚的特征。在1910年的南洋劝业会上,南京香肚曾获奖状,从此著名海外,远销各地。

  南 京 云 锦

  南京云锦是南京传统的提花丝织工艺品。其用料讲究,织工精细,图画色彩高雅瑰丽,宛如天上彩云般的瑰丽,故称“云锦”。它与姑苏的宋锦、四川的蜀锦齐名,并称我国三大名锦。

  南京云锦出产的前史,最早可追溯到三国时期,明朝时织锦工艺日臻成熟和完善,并构成南京丝织提花锦缎的当地特征。清代在南京设有“江宁织造署”,云锦织造盛极一时,这一时期的云锦品种繁多,图画严肃,色彩美丽,代表了南京云锦织造工艺的最高成果。如今出产的云锦除出口做高档服装面料及供少数民族服饰、扮演服饰外,又开展了新的花样品种,如云锦台毯、靠垫、被面、提包、马夹、领带、挂屏等日用工艺品,并根据顾客需求,用各种纸盒包装。南京云锦是一种提花丝织工艺品,南京工艺“宝艺”之首,四川蜀锦、姑苏宋锦并称为“三大名锦”,以质地坚实、花纹淳朴美丽,色彩浓艳为特征,大量运用金线,构成富丽堂皇的共同风格。云锦过去专供宫殿御用,现除少数民族做衣饰外,还出口国外做高档服装面料。南京云锦,配色多达十八种,运用撋螖层层推出主花,瑰丽高雅。

  樱 桃

  南京是我国樱桃出名产地。多产于玄武湖一带。玄武湖的樱洲,因盛产樱桃而得名。品种有东塘、垂丝、青叶等。东塘樱桃为上呈,粒大味美,汁多色艳,质量极佳。

  百 合

  南京传统特产,又叫摱劳钒俸蝾产于南京东郊植物茂盛的钟山等地。外皮白净、肉质丰满、甜美细腻,还可以长时间贮存。


相关标签:特色产品,地方土特产,

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享