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有名的地方土特产

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有名的地方土特产

发布日期:2020-04-20 作者: 点击:

      地方土特产有:道滘裹蒸粽、麦芽糖柚皮、东莞荔枝、麻涌香蕉。
  道滘裹蒸粽:
  “山到成名毕竟高”,道滘裹蒸粽得名并深受人们的喜爱,主要是用料讲究,做工精细。选用晚造糯米、克己咸蛋黄、五花腩肉、精选绿豆、湖南特产莲子、上等冬菇,配以佐料蒜蓉、沙姜、回香、八角、五香粉、白糖等,用泡软洗净的上好青竹棕叶包好,加以东莞咸草绳绑缚密实,经沸水浸泡,明火滚煮。其技术要点是配料要均匀,火侯要把握得好,煮到6至8个小时,出炉时蛋香、肉香、米豆香溶为一体,粽香扑鼻,进口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,芳香四溢,香嫩鲜美。令人垂涎,食时加幼砂白糖,使人食欲大振,进退两难。悠悠道滘粽,粒粒水乡情。道滘裹蒸粽是道滘劳动人民发明的著名小吃,也反映了道滘人民风淳朴、热情好客的一面。
  麦芽糖柚皮:
  麦芽糖柚皮也是东莞的土特产之一,它是选用优质广西沙田柚,去掉果肉,只取柚皮,它的制作进程相当杂乱:将柚皮晾干后,用清水长期浸泡,这是为了除去鲜柚皮中的苦味。然后再去掉外表的一层柚青,把剩下的部分片成数个薄片。 然后再要用事前制作好的,用由麦芽大米混合发酵而成的液体(这便是麦芽糖了),通过秘传的办法淹制,要淹很多天后才干做成现在这风味一起的土特产--麦芽糖柚皮。
  东莞荔枝:
  东莞荔枝的主要种类有糯米糍、桂味、妃子笑、三月红、黑叶、槐枝等传统优良种类,近几年又培育出红绣球、无核荔枝等新种类。值得一赞的是大岭山镇的糯米糍荔枝,以其个大、皮薄、肉多、果甜、味浓的特征而尽人皆知,曾获全国首届农业博览会金质奖和北京国际农业博览会金奖。

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