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潮汕特色产品-草粿可不是龟苓膏哦!

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潮汕特色产品-草粿可不是龟苓膏哦!

发布日期:2020-06-28 作者: 点击:

   潮汕地区夏季有地道的特色产品解暑小吃---草粿。草粿,是潮汕地区一款颇具地方特色的大众化小食,又被称为仙草蜜。相信生活在潮汕的朋友们,再熟悉不过。

  每当立夏之后,潮汕地区的大路旁、小巷口,便有卖草粿的小贩,或推着小车,或摆着小摊档,一手执瓷碗,一手拿铲草粿的金属片,不停地“叮叮咚咚”敲着,以招徕生意,那声音十分清脆动听。

  远远听到铁勺敲击瓷碗的锵锵声,头都不用扭,就知道有卖草粿的啦!

     

特色产品

  在潮汕,凡是“粿”都是以大米为原材料做出来的,“粿”这种东西,可以入俗,是日常果腹充饥物;可以作节庆拜祭神灵用。所以,“粿”字在潮汕已经有近乎神圣的意义了。而以“粿”字来礼赞这种不是用大米做出来的消夏食品,足以见大伙儿对它的款款深情了。

  草粿是用仙人草(仙人草也叫草粿草,是潮汕一带地区的特产)制作。将仙人草煎取药液,滤汁去渣,加入适量淀粉(通常是用薯粉),充分搅拌均匀,加热煮滚之后,盛于容器(传统是用陶钵、瓷缸)冷凝成膏状,即成为黑色晶莹的草粿。

  食用时,用专用铜勺切成一片片装进小食碗里,边撒上红糖(今多添加白砂糖),便可啜饮。草粿软软滑滑,也有人在路旁小摊买后,装入塑料袋,带回家中和家人一起享用。

  卖草粿的阿伯用一把薄薄的铜勺有力地舀起一片片草粿,两三下横竖切开;再均匀地撒上一层糖粉;接过这一碗草粿,站在小摊旁,三两口囫囵下肚,滋味无穷。

  因为草粿具有清热解毒、退肠火的功效,且价钱低廉,所以潮汕草粿这特色产品十分惹人喜爱,世代相传,千百年来在潮汕地区盛夏酷暑中畅销不衰,每当人们经过卖草粿的小摊时,都喜欢停下来,站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。


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