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福建有哪些地方特色产品和美食呢

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福建有哪些地方特色产品和美食呢

发布日期:2020-07-25 作者: 点击:

  地方特色产品,是指具有地方特色属性的任何东西,包括有形的,例如食物美食小吃等,和无形的,例如服务观念组织等。我们每次去到一个新的地方,都会想要品尝一些地方特色产品和美食,今天我们就来走进福建,了解福建有哪些特色产品和美食。

  1、佛跳墙

  佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆店长郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品。

  制作这道美食,工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多,鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜,再汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,文火煨制十几个小时以上,这种味道才能达到醇厚的特点。

       

特色产品

  2、厦门沙茶面

  厦门沙茶面是厦门的小吃,属于闽菜小吃。不是粤菜,是东南亚菜系,主要原材料是沙茶酱和高汤,口味咸鲜香辣,有点甜。

  3、福鼎肉片

  福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品,是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。

  来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精,工艺巧,味独特。深得人们称赞。

  4、荔枝肉

  荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜,属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形型似荔枝而得名。

  制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块,因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。荔枝肉已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后皆似荔枝而得名。

  但如今许多餐馆已使用土豆代替荸荠。荔枝肉具闽菜特点,味道酸甜可口。

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